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            超級下飯的糖醋脆皮豆腐

            2022-03-11 10:55

            超級下飯的糖醋脆皮豆腐

            煎脆了的豆腐皮,吸附著濃濃的糖醋醬汁,咬一口下去,一股熱氣噴涌而出,里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中,舌頭雖然受著高溫的煎熬,但酸甜的醬汁刺激著你馬上再吃上一口白米飯,那種美味帶給我的幸福感,直今難忘。

            食材

            老豆腐500g;醋15ml;番茄醬30ml;

            生抽10ml;鹽2g;糖10g-15g;

            水淀粉15ml;芝麻適量

            做法

            步驟 1

            將所有調料混合在一個碗內,調勻備用;老豆腐切成麻將大小的塊

            步驟 2

            用廚房紙仔細吸干表面的水份;鍋內油燒到八成熱后,將豆腐塊一個個放入,煎到兩面金黃

            步驟 3

            如果這時候鍋內的油比較多,可以倒出一部分不要,將兌好的調料汁淋入鍋中;大火將汁收稠后,撒上芝麻,關火

            步驟 4

            盛盤,超級下飯的哦~

            做這道菜注意的地方:

            1、做這道菜,請使用老豆腐,嫩豆腐太嫩,水份也多,煎的時候不僅會濺油,而且也容易散掉。 

            2、老豆腐在煎之前,盡量將表面的水份擦干,可以有效避免煎的時候油花飛濺。

            3、糖與醋的比例,可以根據自己的口味調節,喜歡吃甜的多放糖,喜歡酸的多放醋或者番茄醬。

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