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            我最愛的勾魂菜——貴妃雞翅

            2017-09-02 10:40

            貴妃雞翅

            這道貴妃雞翅,是用了紅葡萄酒來烹調,風味獨特,成品色澤紅亮,尤其適合過年喜慶的氣氛,備在團圓宴的餐桌上,再合適不過了。食材中用到了雞翅,常常寓作“來年展翅高飛”。烹飪過程中將雞翅用叉子叉若干小孔,可以使得在烹飪過程中更好入味。放入了桂皮,和紅葡萄酒的融合恰到好處,是一道色香味均占得上風的美味菜肴。

              【貴妃雞翅】

              食材:

              雞翅10個

              調味:

              蔥2段兒、姜2片、蒜4瓣、紅葡萄酒150g、桂皮1段、鹽1茶匙、糖1/2茶匙

              做法:

            1、備好所需食材,雞翅洗凈,用叉子在表面均勻的叉上若干小孔;

            貴妃雞翅

            2、鍋里倒入適量的水,待水開后放入雞翅,表皮變色后,撈出;

            貴妃雞翅

            3、另起鍋,鍋里倒入適量的油,油熱后,放入蔥、姜、蒜爆香,放入雞翅,煎出表皮油分;

            貴妃雞翅
            貴妃雞翅  

              

            4、加入紅酒,桂皮,鹽大火燒開,轉小火,燉約15分鐘;

            貴妃雞翅  

            5、最后加入糖,大火收汁即可。

            小貼士:

            1、將雞翅用叉子叉若干小孔,可以使得在烹飪過程中更好入味;

            2、桂皮和紅酒的搭配,相得益彰,很是提味,建議不要省略桂皮的加入。

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